昨天去菜市场买梨，卖水果的大姐一边给我装袋一边念叨：“明天九月初三了，你家里买梨没有？” 我说买了几斤。她笑着说：“九月初三吃梨，润肺去燥，老辈人传下来的。我妈以前每到这天就炖冰糖雪梨，说秋天把肺养好了，冬天不咳嗽。你们年轻人不懂，但这规矩传了好几辈了。” 回家翻了翻日历，又查了些资料，发现九月初三确实不简单。 九月初三是什么日子？ 九月初三，在传统民俗里有 三重身份 。 第一，它是九皇会的第三天。 道教认为，农历九月初一至初九为“北斗九皇降世圣辰”。九皇就是北斗七星加上左辅、右弼二星，合称北斗九皇。九月初三正是 北斗第三真人禄存星君 的诞辰。禄存星君主福善，是属虎和属狗之人的本命星君，这一天属虎、属狗的朋友宜沐浴斋戒、祈拜本命星君。 第二，它是民间传说的“瘟神诞”。 古人认为，农历九月正值季节交替，天气忽冷忽热，人很容易生病。所以把九月初三定为“瘟神诞”，这一天要祭祀瘟神，祈求家里无病无灾。很多地方还有挂艾草、送瘟神的习俗，寓意远离疾病、平安健康。 第三，它是“五离日”之一。 传统文化中，逢木日为合，逢金日为离。农历九月初三是五离日之一，民间认为这天不宜结婚，也不适合出远门。 一个日子，既有祈福纳吉的温暖，又有防病避灾的告诫。老辈人讲究这天 “吃3样，做1事，忌2事” ，不管多忙，记得给家人安排上。 吃3样：应季而食，润燥养人 第一样：秋梨——润肺去燥，百果之宗 九月初三吃梨，是最普遍的食俗。梨被誉为“百果之宗”，《本草纲目》记载其能“润肺凉心，消痰降火”。秋季干燥，梨富含水分和维生素，能有效缓解秋燥引起的咽喉干痒、皮肤皲裂。 北京中医药大学教授指出，梨皮清热效果更佳，建议连皮食用。可制成冰糖炖梨、蜂蜜梨茶，或与川贝同蒸。 我家每年秋天都会炖一锅 冰糖雪梨银耳羹 。银耳提前泡发撕成小朵，雪梨去皮切块，一起放进砂锅小火慢炖四十分钟，炖到银耳出胶、雪梨透明，加冰糖和枸杞再煮五分钟。晾温了喝，银耳的胶质裹着雪梨的清甜，从嗓子润到胃里。 小贴士 ：梨性偏凉，脾胃虚寒的人别生吃太多，炖熟了吃更温和。 第二样：山药——健脾益肺，神仙之食 九月初三的第二样是山药。山药素有“神仙之食”的美誉，富含黏液蛋白和淀粉酶，既能健脾胃，又能益肺肾。深秋食用山药粥或清炒山药，可增强免疫力，改善消化不良。现代营养学研究证实，山药中的薯蓣皂苷具有抗氧化、调节血糖的作用，特别适合中老年人秋季进补。 我那个卖菜的大姐跟我说，她每年九月初三都会给家里老人煮山药粥。“老人脾胃弱，秋天吃点山药，肚子舒服，吃饭也香。” 推荐吃法：山药排骨汤。 排骨焯水后放进砂锅，加姜片和葱段，大火烧开转小火炖四十分钟。山药去皮切段，放进汤里继续炖二十分钟，炖到山药软糯、筷子一扎就透。加盐和白胡椒粉调味，撒葱花出锅。汤清味鲜，山药绵密软糯，比肉还好吃。 小贴士 ：山药削皮时黏液沾手会痒，戴个手套，或者边冲水边削。 第三样：板栗——补肾强筋，千果之王 九月初三的第三样是板栗。板栗素有“千果之王”的称号，富含不饱和脂肪酸和维生素B族。中医认为板栗能补肾强筋，对预防冬季腰膝酸软有良效。 河北迁西、湖北罗田等地的板栗品质上乘，糖炒栗子或栗子炖鸡都是经典吃法。日本学者研究发现，板栗中的鞣酸能保护胃黏膜，特别适合秋季胃肠功能较弱者食用。 推荐吃法：板栗焖饭。 板栗用刀划口，开水煮五分钟趁热剥皮。大米淘洗干净，腊肠切片，香菇泡发切丁。锅里放油，腊肠煸出油，加香菇丁和板栗翻炒，加生抽、蚝油调味。全部倒进电饭煲，水量比平时略少，按下煮饭键。跳闸后焖五分钟，开盖撒葱花拌匀。板栗粉糯，腊肠咸香，米饭粒粒油润，一口下去满嘴都是秋天的味道。 小贴士 ：板栗别和米饭一起下锅，米饭先煮一会儿再放板栗，板栗炖太久容易碎。 做1事：挂艾草，送瘟神 九月初三是民间传说的“瘟神诞”，老辈人讲究这天要做一件事—— 挂艾草 。 艾草自古以来就有抗瘟疫的作用。古人认为，燃烧艾草产生的艾烟，对多种细菌和病毒有抑制和杀灭作用，慢慢就有了“艾叶避邪”的认识。所以，挂艾草避瘟神，也就成了“送瘟神”的传统习俗，寓意远离瘟神，平安健康。 放到今天来看，这个习俗依然有道理。九月初三正值季节交替，天气忽冷忽热，人容易感冒生病。在门口挂一把艾草，或者用艾草煮水泡脚，既能驱寒暖身，也能起到一定的杀菌作用。 我邻居王阿姨昨天就把艾草挂上了。她跟我说：“老规矩不能丢，挂着心里踏实。” 如果买不到新鲜艾草，去药店买干艾叶也行。抓一把放进锅里煮水，用来泡脚或者擦洗身体，暖身驱寒，效果一样好。 忌2事：不熬夜，不过度运动 第一忌：不熬夜 秋季讲究“早卧早起，与鸡俱兴”。《黄帝内经》明确指出秋季作息规律的重要性。现代医学证实，秋季人体褪黑素分泌变化，更需要保证睡眠。熬夜会打乱生物钟，导致免疫力下降，增加心脑血管疾病风险。特别是寒露节气后，昼夜温差可达15℃，深