大家好，我是狂野菌，土生土长的青浦练塘人，也是阿毛面馆的老板。 阿毛面馆6月19日正式开业，今天9月19日，正好第三个月整。 这几天店里生意忙，今天到店也比较晚。中午临时有事外出，回来打开大众点评，看到了一条老食客留下的差评。 我一字一句认认真真读了两遍。看完心里很清楚：这条差评，该给，给得好。 事情经过很简单：有顾客发现自己碗里的小馄饨数量比邻桌少，当场提出疑问。我们店里阿姨没有第一时间核实致歉，反倒让客人当场清点。数出来确实分量不足之后，依旧强词夺理。虽然后来想要补馄饨，客人已经不愿接受。整个争执过程声音很大，打扰到了店内其他吃饭的客人，全程没有一句道歉。 在这里，我要向这位提意见的顾客，还有当时被打扰到的所有食客，郑重说一声：对不起！ 这件事，最大责任在我。一方面我不在现场，没能第一时间出面妥善处理；另一方面员工服务培训没有落实到位。做餐饮，最珍贵的就是客人的信任与尊重。开门做生意，面对顾客合理的质疑，不去核查，先忙着反驳辩解，这绝对不是该有的待客态度。 另外针对评价里提到前台低头看手机这件事，我客观说明一下：手机是前台的工作设备，需要同步处理多个平台外卖订单、回复顾客消息、对接外送业务。即便如此，我们也会整改加强培训，客人到店点单，一定要抬头接待，该有的礼数不能少。 餐饮行业人员流动大，店里阿姨工作强度高，忙起来难免会有疏忽，但这些都不能当作犯错的借口。今天下午我已经完成全员重新培训。刚培训完，就来了三波客人，我又赶紧去忙了。点单、下面、端面、收桌子、洗碗，累是累点，但我就喜欢这种脚不沾地的充实感。我不敢打包票永远不会出现失误，但我向大家承诺：往后遇到类似问题，一定先道歉、先解决问题，绝不先辩解。 我开这家面馆，当然要赚钱谋生，这是实话。可赚钱的底线，是对得起良心。每日现熬猪骨鸡汤，坚持不用预制菜，这点不会动摇。但服务方面，我们确实需要全面改进。我们做的是街坊邻里、周边上班族的邻家面馆，不是高端餐厅，但服务品质绝不能掉队。 真心愿意说出问题、帮店铺进步的顾客，我阿毛发自内心感激。面馆从开业口碑褒贬不一，到慢慢收获大家认可，离不开每一位的鞭策。 感谢新老顾客一直以来对阿毛面馆的支持。 祝愿大家平安顺遂，吃面不用排队，碗里永远满满当当。 我是青浦阿毛。认错，我足够诚恳；改错，我态度坚决；若是面对恶意抹黑，我也寸步不让。 特别